Pendant de longues années le restaurant « Les Chevaux de Marly » représentait une adresse élégante dans laquelle on aimait fêter des anniversaires, gâter des amis de passage, ou se faire plaisir tout simplement.

Face à l’abreuvoir, en contrebas du domaine royal, l’endroit est magnifique, encore plus le soir venu, avec le ballet des voitures, phares allumés, descendant la côte du Coeur volant.

Seulement au fil du temps, la qualité de la maison a très fortement décliné, et au bout, avec le dernier propriétaire, on a assisté à un véritable naufrage.

Le restaurant est resté fermé de longs mois aux regrets des familiers de Marly-le-Roi et de Louveciennes, passant par ces lieux et espérant toujours que cela bouge.

Ce qui a fini par arriver. Au cours du premier semestre 2023.

Trois associés, encore jeunes, ont pris les commandes du restaurant en lui donnant un nom, « Le Point d’Origine », qui ne fait plus référence au lieu prestigieux mais à la volonté de ses propriétaires de mettre l’accent sur les produits locaux. C’est un peu subtil.

Le trio comprend Nicolas Vialettes, sommelier, Meilleur Ouvrier de France, qui a fait ses classes chez Lasserre, le Métropole à Monaco ou plus récemment à la direction des achats vins du groupe Taillevent (1). Ses associés sont Kévin Connan et Alexis Clavaud. En cuisine, ils ont recruté un jeune chef, au talent prometteur, Florent Grundeler.

L’adresse

Le Point d’Origine

5, place de l’Abreuvoir

78160 Marly-le-Roi

Téléphone : +33 (0)1 34 51 72 63

Site internet : www.lepointdorigine.fr

Le restaurant est fermé samedi et dimanche, toute la journée.

Service d’un voiturier, bien sympathique

(Le Point d’Origine n’est pas seulement un restaurant. Celui-ci est complété par une cave, une épicerie fine et une  résidence, « Le Logis », proposant des nuitées en court ou moyen séjour aux travers d’appartements meublés). 

La clientèle/l’ambiance

La salle a été redécorée dans un style cosy, teinte noire dominante, banquettes rouges, mini-bibliothèque, parquet en point de Hongrie. La grande verrière donnant sur l’abreuvoir a été conservée et élargie, l’entrée se faisant dorénavant sur le côté avec une vue impressionnante sur une cave vitrée, avec des bouteilles qu’on devine prestigieuses.

Le service est de grande qualité, prévenant, rapide, efficace. Kévin Connan décrit avec une précision affectée le contenu de chaque assiette dont la présentation est très soignée. C’est très instructif.

La salle s’est révélée bruyante le soir de notre visite. On fêtait deux anniversaires (des enfants étaient présents…), deux autres tables étaient occupées par des groupes d’amis aux rires sonores.

Le repas

La carte présentée aux clients est courte. Au choix, trois entrées, trois plats, le plateau de fromage et deux desserts. Ceci nous parait un gage de sérieux, la fraicheur des produits est garantie. 

J’ai opté en entrée pour les « Légumes de printemps poêlés, jaune d’oeuf confit au miso » (17 €)  suivis  de l’ « Onglet de boeuf Angus, pommes de terre mitrailles, artichauts poivrade, champignons de Paris, jus corsé » (30 €), la cuisson était parfaite, la viande fondante à souhait, l’accompagnement rehaussant le plat. 

J’ai terminé par la «Pavlova aux fraises gariguettes, crémeux camomille, chantilly à la fleur d’oranger » (15 €), d’une grande légèreté. 

Ma compagne a débuté par  la « Barbue rôtie, asperges blanches cuites à la flamme, poêlée de pleurotes, mousse d’oseille »(32 €) » ; la cuisson et l’accompagnement des légumes étaient très réussis. Elle a conclu avec un délicieux « Cheesecake à l’hibiscus, crumble cacao, framboises, chantilly aux fruits rouges » (13 €).

La carte des vins est impressionnante, à deux nous nous sommes contentés d’un verre de Côte-du-Rhône et d’un Jurançon, qui ont excellemment accompagné les plats. Petits buveurs ce soir là car des bons comportements sont exigés pour emprunter la route du retour. Les temps changent. Et c’est heureux.

Le rapport qualité-prix

Avec deux apéritifs, l’addition est montée à 164 €. C’est un peu élevé, la période après-Covid a fait flamber bien des notes de restaurant. L’excellence du repas atténue le poids de « la douloureuse ». La soirée aurait été parfaite si l’ambiance générale dans le restaurant avait été plus ouatée.

Cotation

Nous attribuons au « Point d’origine » **** sur un échelle de 5 (*****).

Peut-on le recommander  ? Oui, indiscutablement. Une des meilleures tables dans notre environnement proche.

Colange 

NB Il va sans dire que l’article est libre de toute publicité ; la personne qui signe ces chroniques sous le nom de Colange visite les établissements de manière anonyme en acquittant régulièrement sa note.

(1) Il est également l’auteur d’un ouvrage,  « Ma cave idéale », publié par Hachette en 2022.